Miniquiches de Ricota e Espinafre

Massa

3 1/2  xíc. de chá de farinha de trigo
1 pacote (200grs) de manteiga
2 ovos
sal a gosto


Recheio

3 colheres de sopa de margarina
1 cebola picada
1 dente de alho triturado
3 xíc. de chá de espinafre, cozido e picado
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 1/2 xíc. de chá de ricota
1 1/2 xíc. de chá de leite morno
sal  e pimenta a gosto

Para preparar o recheio derreta a margarina e refogue a cebola e o alho. Adicione o espinafre. dilua a farinha no leite morno e despeje na panela. Junte a ricota e tempere com sal . Cozinhe por alguns minutos e tire do fogo. Deixe esfriar para colocar sobre a massa crua.


Modo de Preparar a Massa

Misture bem todos os ingredientes.Trabalhe a massa com as mãos até dar a liga, mas trabalhar demais a massa. Deixe descansar na geladeira por 15 minutos. Abra a massa e forre forminhas para trotinhas. Coloque um pouco do recheio em cada uma e arrume-as numa assadeira. Leve ao forno quente e asse por 25 minutos. Desenforme e sirva bem quente.

Torta Rápida de Legumes

3 ovos
1 xíc. de chá de leite
2 xíc. de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de sal
1 lata de seleta de legumes ou então legumes pré-cozidos (da sua preferência)


Modo de Preparar

Coloque todos os ingredientes, menos a seleta de legumes, no liquidificador e bata bem. Despeje metade da massa numa forma untada de margarina com um pouco de trigo.Em seguida, espalhe os legumes  e cubra com o restante da massa. Asse em forno médio, pré-aquecido por 30 minutos.


Dicas para outros recheios

Sobras de frango assado, presunto , mussarela, tomate e cebola picados, etc. 

Batatas ao Forno

 4 ou 5 batatas

 sal a gosto 

Pimenta a gosto

200grs de presunto em fatias

200grs de mussarela em fatias

50grs de queijo parmesão ralado

        Modo de Preparar

Descaque as batatas e cozinhe em água fervente com um pouco de sal até que fiquem macias, mas ainda firmes. Escorra bem e corte em fatias.

Unte uma assadeira retangular e forre com fatias de barata. Polvilhe o orégano. Distribua uma camada de presunto e uma de mussarela, cubra com as batatas e por último polvilhe o queijo  ralado.Leve ao forno  já aquecido por 20 minutos ou até dourar as batatas.